Enfes bir lezzet haline gelen pırasalı börek için benzeri görülmemiş tarif geldi. Çay saatlerinin vazgeçilmezi haline gelen bu tarif çıtırtısıyla resmen özendirdi. İşte pırasalı börek tarifi…
MALZEMELER
İç Harcı ve Yufkası İçin:* 2 sap pırasa
2 sap pırasa 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5 çay kaşığı tuz 1/2 su bardağı lor peyniri 2 adet yufka (hazır günlük) Sosu için: 4 yemek kaşığı yoğurt 1 adet yumurta 1/2 çay bardağı sıvı yağ Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı çörek otu 1 tatlı kaşığı susam
TARİFİ
Pırasalar kabuklarından ayrıldıktan sonra ortadan ikiye bölünerek yarım ay şeklinde kesilir. Uygun tava üzerinde zeytinyağı alınarak pırasalar sote edilmek üzere kavrulur. Pırasaların hafifçe yumuşamasıyla beraber tuz ve karabiber eklenerek ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır. Soğuyan pırasaların içerine lor peynir eklenerek karıştırılır. Yufkalar yarım ay şeklinde kesilerek toplamda 4 adet elde edilir. Bir yufka tezgaha serilerek sos fırça yardımıyla sürülür. Yufkanın alt kısmına iç harç eklenerek yuvarlak şekli alınır. Tüm yufka bitene kadar yapılan bu böreklerin üzerine kalan sos sürülerek önceden ısıtılan 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir. Pişen börekleri servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
