Kahvaltı ve beş çaylarının yanında tadı damağınızda kalacak olan bu lezzetle beraber yiyen herkes tarif araştırmasına başladı. Yiyenlerin kıymalı zannettiği bu börek zengin besin içerikleriyle sofraların vazgeçilmezi haline geldi. İşte, tosunum böreği malzemeleri ve yapılışına dair detaylar...
MALZEMELER
1 kase haşlanmış yeşil mercimek
2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 adet soğan Tuz, karabiber 125 gram margarin 2 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş Hamuru için: 1 çay bardağı sıvı yağ 1 su bardağı ılık su 1 çay kaşığı kabartma tozu Aldığı kadar un Üzeri için: 1 adet yumurtanın sarısı Haşhaş
TARİFİ
Kütahya'nın meşhur tarifi olan tosunum böreği için öncelikle iç harcının hazırlanmasıyla başlayalım. Yeşil mercimekler haşlanarak yapışmaz tavaya alınan süzülen mercimekler yemeklik doğranan soğanlarla beraber sotelenir. Baharatların eklenmesiyle beraber soğumaya bırakılır. Hamuru için uygun kaba sıvı yağ, su, kabartma tozu alınarak karıştırılır ve kontrollü şekilde un ilave edilerek kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Hamurlar beze beze ayrılır. Oklava yardımıyla bir tepsi büyüklüğünde açılan hamurlar eritilmiş margarinle haşhaş karıştırılarak yufkaya fırça yardımıyla sürülür. Yufkadan 4 parmak genişliğinde şeritler kesilir. Kesilen parçalar buzdolabında 10 dakika bekletilir. Dinlenen hamurlar 15 cm'lik kareler şeklinde kesilerek ortalarına mercimekli harçtan koyalım. Yufkaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştirilir. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında pişmeye alınır. Üzeri kızaran börekler servise hazır hale gelir. Afiyet olsun.
